여로숯불갈비에서 맛본 숯불 향기가 오래 남는다
주말 저녁, 부안읍에서 하루 일정을 마치고 나니 뜨거운 숯불에 갈비를 구워 먹고 싶어 여로숯불갈비로 향했습니다. 전북특별자치도 부안군 부안읍 오리정로 127 1층에 있어 읍내에서 움직이던 날 식사 장소로 연결하기 어렵지 않았습니다. 이날은 혼자 서둘러 먹기보다 지인과 마주 앉아 천천히 고기를 굽고 이야기를 이어가고 싶었습니다. 자리에 앉은 뒤에는 배가 고프다고 바로 많은 양을 올리지 말자고 먼저 이야기했습니다. 숯불은 불의 세기에 따라 고기 익는 속도가 달라져 처음부터 욕심을 내면 오히려 손이 바빠질 것 같았습니다. 불판 위에 첫 고기가 올라가자 예상보다 말수가 줄고 시선이 가운데로 모였습니다. 괜히 첫 점은 잘 구워야 한다는 생각에 집게를 오래 들고 있었습니다. 한 점씩 익혀 먹으니 식사 시간이 급하게 흐르지 않았고, 하루 끝에 천천히 배를 채우고 싶었던 목적과 잘 맞았습니다.
1. 오리정로 따라 천천히 찾았습니다
여로숯불갈비로 이동할 때는 오리정로 127을 그대로 목적지로 설정했습니다. 부안읍 안에서 움직이던 날이라 큰 방향을 잡는 데는 어려움이 없었지만 처음 가는 곳이라 마지막 구간에서는 주변 건물과 도로명을 함께 살폈습니다. 저는 상호만 보고 지나가기보다 정확한 번지를 확인하는 편이라 목적지가 가까워질수록 속도를 조금 줄였습니다. 혹시 입구를 지나칠까 싶어 내비게이션 화면을 몇 번 더 봤는데 막상 도착하고 나니 괜히 너무 신경 썼나 싶었습니다. 일행과 서로 다른 장소에서 출발한다면 부안읍이라는 설명보다 오리정로 127이라는 주소를 그대로 보내는 편이 훨씬 간단합니다. 차량으로 방문한다면 저녁 식사 시간 전후의 도로 흐름과 주변 주차 여건을 미리 확인해 두는 것이 좋습니다. 읍내에서 다른 볼일을 보고 이어서 이동하기에도 동선이 크게 꺾이지 않아 약속 시간을 맞추기 수월했습니다.
2. 숯불 들어오자 자리를 다시 봤습니다
안으로 들어가 자리를 정한 뒤에는 휴대폰과 가방부터 한쪽으로 옮겼습니다. 숯불이 들어오고 접시와 식기가 올라오기 시작하면 생각보다 테이블 위가 금방 복잡해져 개인 물품을 가까이 두지 않는 편이 낫습니다. 처음에는 휴대폰 정도는 옆에 둬도 되겠다고 생각했는데 불판이 준비되는 모습을 보니 미리 치워두길 잘했다 싶었습니다. 괜히 중간에 자리를 정리했다면 고기 굽는 흐름까지 끊겼을 것 같습니다. 일행과 마주 앉아 집게와 접시 위치를 맞추고 나니 서로 손이 겹치는 일이 줄었습니다. 한 사람은 고기를 살피고 다른 사람은 곁들이는 음식을 챙기면서 역할도 자연스럽게 나뉘었습니다. 예상보다 이런 작은 정리가 식사 분위기를 많이 바꿨습니다. 여러 사람이 함께 방문하는 날이라면 주문을 서두르기보다 먼저 테이블을 넓게 쓰도록 정돈하고 시작하는 편이 훨씬 안정적입니다.
3. 첫 점 뒤에는 간격을 더 뒀습니다
갈비를 숯불 위에 올릴 때는 처음부터 불판을 가득 채우지 않았습니다. 불이 강한 구간에서는 겉면이 빠르게 익을 수 있어 몇 점씩 간격을 두고 색을 살폈습니다. 첫 점은 언제 뒤집을지 잠깐 고민했는데 적당한 순간에 집어 먹으니 뜨거운 온도가 남아 있어 한층 집중하게 됐습니다. 혼자 이번 판은 서두르지 말자고 생각하며 다음 고기를 바로 올리지 않았습니다. 예상과 달리 적게 굽는 방식이 답답하지 않고 오히려 먹는 속도를 맞추기 쉬웠습니다. 한 점을 먹고 대화를 나누는 동안 다음 조각이 익어가니 고기가 불판 위에서 오래 머무는 일도 줄었습니다. 숯불갈비는 많이 올리는 것보다 익는 속도를 보면서 여백을 두는 편이 낫다는 것을 다시 느꼈습니다. 일행도 각자 원하는 때에 집어 먹을 수 있어 처음부터 마지막까지 서두르는 분위기 없이 식사가 이어졌습니다.
4. 물 한 잔 뒤 입맛이 돌아왔습니다
고기를 몇 점 먹고 나니 처음보다 젓가락 움직임이 자연스럽게 느려졌습니다. 갈비처럼 맛이 분명한 음식은 계속 같은 속도로 먹기보다 물을 마시고 입안을 한 번 정리하는 시간이 필요했습니다. 저는 잠시 집게를 내려놓고 물 한 잔을 마신 뒤 사용한 접시를 한쪽으로 모았습니다. 처음에는 쉬지 않고 계속 먹을 수 있을 것 같았는데 예상보다 포만감이 빨리 올라왔습니다. 괜히 첫 판부터 많이 굽지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 잠깐 쉬고 나니 다시 고기에 손이 갔고, 곁들이는 음식을 조금 먹은 뒤 갈비로 돌아오니 맛도 새롭게 느껴졌습니다. 테이블 위 개인 물품을 미리 정리해 둔 덕분에 접시를 옮길 때도 공간이 부족하지 않았습니다. 여럿이 함께 먹는다면 중간에 한 번 불판을 비우고 쉬어가는 것도 좋습니다. 짧은 휴식이 들어가니 후반 식사가 훨씬 차분해졌습니다.
5. 식사 뒤 부안읍을 더 걸었습니다
식사를 마치고 밖으로 나오니 바로 차에 타기보다 부안읍 주변을 조금 걷고 싶었습니다. 숯불갈비를 충분히 먹은 날에는 곧장 앉아 이동하는 것보다 짧게라도 움직이는 편이 몸이 덜 무겁게 느껴집니다. 오리정로 쪽으로 천천히 걸으며 일행과 식사 중 못다 한 이야기를 이어갔고, 이후에는 가까운 카페를 찾아 음료 한 잔으로 연결하는 흐름도 자연스러웠습니다. 처음에는 저녁만 먹고 바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오니 괜히 시원한 음료가 떠올랐습니다. 배는 충분히 찼는데도 커피 생각은 따로 났습니다. 시간이 조금 더 있다면 부안읍 안에서 차를 마신 뒤 다른 일정으로 이어가거나 주변을 짧게 산책하는 방식도 괜찮습니다. 차량으로 움직이는 날에도 식사 후 바로 먼 곳으로 가기보다 근처에서 잠시 쉬었다 이동하면 부담이 덜합니다. 저희도 10분 남짓 걸으니 식사 직후보다 한결 여유가 생겼습니다.
6. 첫 판은 숯불 여백을 남겼습니다
이날 가장 실용적으로 느낀 방법은 숯불 위에 처음부터 많은 고기를 올리지 않는 것이었습니다. 배가 고프면 불판을 채우고 싶어지지만 먹는 속도가 따라가지 못하면 마지막 조각은 오래 남기 쉽습니다. 저는 몇 점씩 간격을 두고 굽고 일행이 먹는 속도를 확인한 뒤 다음 고기를 올렸습니다. 처음에는 양이 조금 적어 보였지만 시간이 지나니 포만감이 자연스럽게 따라왔습니다. 괜히 배고픈 순간만 믿고 한꺼번에 많이 올렸다면 후반에는 급하게 먹었을 것 같습니다. 저녁 방문이라면 식사 시간이 몰리기 전에 조금 일찍 움직이는 편이 마음이 편하고, 차량을 이용한다면 주변 교통과 주차 여건을 미리 확인해 두는 것이 실용적입니다. 옷은 숯불과 고기 냄새가 묻어도 크게 신경 쓰이지 않는 차림이 낫습니다. 일행이 많다면 집게를 번갈아 맡고 추가 주문도 한 판을 먹은 뒤 결정하는 방식이 부담을 줄여줍니다.
마무리
여로숯불갈비에서의 저녁은 부안읍에서 숯불갈비를 천천히 구워 먹으며 하루를 마무리하고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 오리정로 127 1층이라는 주소를 기준으로 움직이니 처음 방문하는 날에도 목적지를 잡기 어렵지 않았고, 식사 후 부안읍 안에서 산책이나 카페로 이어가기에도 자연스러웠습니다. 가장 기억에 남은 것은 불판을 가득 채우지 않고 몇 점씩 여백을 두며 구웠던 과정입니다. 마지막 판쯤에는 모두 처음보다 말수가 줄었고, 남은 고기 한 점을 두고 서로 먼저 먹으라고 미루는 장면도 생겼습니다. 괜히 초반에 욕심내지 않은 것이 잘한 선택이었습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 식사 시간을 넉넉하게 잡고 숯불 상태를 보면서 천천히 먹고 싶습니다. 부안읍에서 여러 사람이 함께 갈비를 먹거나 빠르게 끝내지 않는 저녁 식사를 계획하는 날이라면 편하게 떠올려볼 만한 곳입니다.
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